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오늘은 레몬 효능에 대해서 알아보려고 합니다. 레몬은 상큼하면서도 모든 음식에 비릿한 맛이나 음식의 풍미를 올려주는 식품으로 많이 사용하고 있는데요. 얼마나 놀라운 효능이 있는지 제대로 살펴보겠습니다.
레몬은 과일로서 인도와 네팔의 히말라야 산맥 지대에서 원산지를 가지며, 신 맛이 강하고 단맛과 쓴맛이 공존하는 과일입니다.
레몬은 항산화 작용을 가지고 있고 항암 화합물이 풍부하여 암세포를 효과적으로 죽일 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
레몬은 서양에서는 속어로 사용되기도 합니다. "레몬"이란 단어는 싸구려나 불량품, 부패 등을 의미하는 경우도 있습니다.
레몬은 수세기 동안 인정되어 온 건강에 유익한 많은 특성들을 가지고 있습니다. 두 가지 주요한 효능은 강력한 항균 및 항바이러스 작용, 다른 한편으로는 면역 체계를 자극하는 효능입니다. 레몬이 여러 질병을 치료하기 위해 수 세기 동안 사용되어 온 것은 이러한 이유 때문입니다. 고대에, 이집트인들은 레몬이 다양한 독의 영향에 대항하는 것을 가능하게 할 것이라고 믿었습니다. 게다가, 비타민 C의 높은 함량 때문에, 레몬은 괴혈병과 같은 과거의 질병들을 예방하는 치료제로도 사용되었습니다. 레몬은 또한 레몬의 주스가 소화도 되고 간에 좋은 설사약이기 때문에 다이어트에도 사용됩니다.
레몬
레몬은 아마도 크리스토퍼 콜럼버스가 1493년 그의 두 번째 탐험에서 신세계에 소개했을 것이고, 그는 첫 영구적인 정착지로서 이사벨라(아이티와 도미니카 공화국)에 상륙했습니다. 거기서부터, 과일은 중앙아메리카를 빠르게 차지할 것입니다. 동시에, 포르투갈 사람들은 브라질에서 최초의 감귤나무를 심고 있었습니다. 16세기 중반에, 이 나무들은 남아메리카 전역에서 자랐습니다. 그런 다음, 마음대로 하는 것처럼, 큰 과수원은 사람의 개입 없이 실질적으로 자리를 잡았습니다.
16세기말 무렵, 최초의 감귤류인 레몬, 라임, 오렌지가 플로리다의 세인트 어거스틴 시에 소개되었습니다. 그들의 문화는 미국 남동부 전역에 점진적으로 퍼져나갈 것이고 나중에는 캘리포니아, 하와이, 푸에르토리코에도 퍼질 것입니다. 오늘날, 레몬은 세계의 모든 열대와 아열대 지역에서 재배됩니다.
레몬은 이탈리아 리몬에서 차용한 용어인 "실트"로 처음 불렸는데, 이는 아라보-페르시아 리문에서 유래한 것입니다. 그 단어는 1351년에 프랑스어로 나타났습니다. 그래서 "리몬"과 달리 오늘날에도 여전히 존재하는 "레모네이드"라는 단어가 등장합니다. 1398년에 태어난 "레몬"이라는 용어는 라틴 감귤류에서 유래되었습니다. 그는 점차 "리몬"을 대중어로 대체했습니다.
우리가 레몬을 처음 언급하는 것은 중국의 글에서 입니다. 첫 번째 언급은 1175년으로 거슬러 올라가며, 자세한 설명은 1178년에 출판된 작품에 나와 있습니다. 이것들과 역사가들에 의해 언급된 다른 요소들은 레몬이 아마도 10세기와 12세기 중반 사이에 중국에 유입되었다는 것을 나타냅니다. 레몬의 기원을 결정할 고고학적 증거는 없지만, 연구원들은 레몬이 중국 남부의 히말라야 동부 지역, 더 정확하게는 상부 버마에서 왔다고 말할 수 있다고 믿고 있습니다.
레몬은 아마도 그리스인과 로마인, 심지어 이집트인들에 의해 재배되었을 것이지만, 이 문화의 흔적은 거의 없습니다, 그 시대의 모자이크들을 제외하고. 레몬은 또한 약효로 인해 동양과 서양에서 오랫동안 알려진 가능한 조상인 유자일 수 있습니다. 침략과 기후 변동의 과정에서, 레몬은 나중에 다시 소개되기 위해 남유럽에서 몇 번 사라졌을지도 모릅니다. 야만인들의 침략 (서기 350년에서 400년) 이후, 아랍인들이 상업의 지배권을 장악했습니다. 그들은 레몬을 이탈리아와 프랑스 해안을 제외한 지중해 유역 전역뿐만 아니라 북아프리카, 아프리카, 스페인에도 전파할 것입니다. 마지막으로, 중동의 십자군 전쟁 동안, 서쪽, 동쪽, 북쪽의 유럽인들은 감귤류를 발견하고 그들이 각각의 나라로 가져갈 이 산성이고 즙이 많은 과일들에 대한 맛을 개발할 것입니다. 따라서 오렌지라고 불리는 첫 번째 온실은 처음에는 오렌지와 레몬그로브가 재배되었고, 그다음에는 모든 종류의 열대 식물들이 재배되었습니다.
레몬 효능 12가지
레몬 효능 1. 체중 감량
레몬 효능에는 많은 다이어트는 체중 감량에 영향을 주기 위해 레몬과 레몬주스의 사용을 자랑합니다. 비만인 사람들은 비비만인 사람들보다 비타민 C의 수치가 낮고 비타민 C의 수치가 낮은 것이 복부 지방의 축적과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.
실제로, 비타민 C를 충분히 섭취한 사람들은 비타민 C을 적게 섭취한 사람들에 비해 적당한 운동 시간 동안 30% 더 많은 체지방을 산화시킵니다.
간단히 말해서, 비타민 C의 낮은 섭취는 비만인 사람들의 체지방 손실에 대한 장벽을 구성할 것입니다. 그럼에도 불구하고 레몬 섭취가 체중 감소에 미치는 영향을 구체적으로 평가하기 위한 통제된 임상 연구는 현재까지 수행되지 않았습니다. 따라서 잠재적 효과를 확인하기 위한 추가 연구가 필요합니다.
레몬 효능 2. 암 예방
레몬 효능에는 레몬에 관한 몇몇 연구들은 감귤류의 소비가 식도암, 위암, 대장암, 구강암 그리고 인두와 같은 특정한 종류의 암의 예방과 관련이 있다는 것을 증명했습니다. 한 연구에 따르면, 감귤류 과일을 적당히 섭취하면 위장관과 상기도의 암 위험을 줄일 수 있습니다.
한연구에 따르면 매일 감귤류 소비와 높은 녹차 소비(하루에 한 컵 이상)가 암 발생률의 더 큰 감소와 관련이 있다고 합니다.
감귤류 과일의 산화 방지 화합물인 플라보노이드는 레몬들이 몇몇 암 세포주의 증식을 늦추고 전이의 성장을 감소시킬 수 있다는 것을 보여주었습니다. 이 특성들은 항종양 치료법을 개발하는 데 사용될 수 있습니다.
감귤류 과일에 포함된 다른 화합물들도 시험관이나 동물 모델에서 항암 효과를 보여주었습니다. 그들은 유방, 위, 폐, 입 그리고 대장의 암세포의 증식을 감소시킬 수 있습니다.
레몬 효능 2. 심혈관 질환 예방
몇몇 역학 연구는 감귤류 플라보노이드의 꾸준한 공급이 심혈관 질환의 낮은 위험과 관련이 있다는 것을 증명했습니다. 플라보노이드는 관상동맥 혈관 확장을 개선하고 혈소판 응집을 감소시키며 "나쁜" 콜레스테롤(LDL)의 산화를 방지하는 데 도움이 될 것입니다.
레몬 효능 3. 진정한 염증
몇몇 연구들은 감귤류 플라보노이드가 항염증 특성을 가지고 있다는 것을 보여주었습니다. 그들은 염증(아라키돈산, 프로스타글란딘 E2, F2 및 트롬복산 A2에서 유래)과 관련된 중재자의 합성 및 활성을 억제할 것입니다.
레몬 효능 4. 콜레스테롤 감소
감귤류 과일과 주스의 플라보노이드와 리모노가 드는 고콜레스테롤혈증을 줄일 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 동물에 대한 연구는 그들 중 일부가 혈중 콜레스테롤을 낮춘다는 것을 보여주었습니다. 그러나 이러한 연구는 레몬이나 라임에서 직접 추출한 화합물에서 수행되지 않았습니다. 감귤류 화합물의 생물학적 가용성과 흡수 메커니즘은 임상 효과에 대한 결정이 내려지기 전에 인간에서 연구되어야 합니다.
레몬 효능 5. 보습
우리 모두는 수분 공급이 얼마나 중요한지 알고 있습니다. 그리고 실제로, 레몬은 80%의 수분을 함유하고 있기 때문에 중요한 보습 효과를 가지고 있습니다! 게다가, 물이 슬프고 지루하다고 생각하는 사람들을 위해, 레몬은 여러분이 마시는 것에 약간 더 많은 맛과 독창성을 줄 수 있는 기회를 줍니다!
레몬 효능 6. 소화 촉진
공복에 마시는 레몬 물은 교통을 개선하는 것을 가능하게 할 것입니다: 실제로, 우리의 전문 의사 알랭 투안 귀가 설명한 것처럼, 레몬 물을 마시는 것은 소화 점막에 남아 있는 노폐물을 "제거"하는 것을 가능하게 할 것입니다 - 따라서 우리의 소화 시스템을 깨끗하게 하고, 따라서 우리의 소화력을 향상합니다.
레몬 효능 7. 면역력 향상
레몬은 비타민 C가 풍부한 음식 중 하나입니다. 레몬은 여러분이 일시적이거나 만성적인 피로와 싸우는데 도움을 줄 것입니다.
레몬 효능 8. 해독작용
레몬은 우리가 포인트에서 본 것처럼 소화기 계통을 깨끗하게 해 주기 때문에 해독 작용을 합니다. 레몬은 또한 순하고 자연스러운 이뇨제입니다: 레몬은 신장의 활동을 자극하여 우리 몸의 독소를 제거하는 것을 돕습니다.
레몬 효능 9. 구취 해소
레몬은 입김을 상쾌하게 하고 치아 통증과 치은염을 완화시키는데 도움을 줍니다.
레몬의 구연산은 치아 에나멜을 부식시킬 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 그러므로 레몬즙을 마시기 전에 이를 닦거나 치아를 닦은 후에 이를 닦으면 음주를 해야 합니다.
레몬 효능 10. 피부 건강
레몬 효능에는 레몬의 해독 작용과 이뇨 작용으로, 미지근한 레몬 물은 피부를 건강하고 빛나게 해 줍니다. 실제로, 레몬의 알칼리성은 여드름과 다른 피부 문제를 일으키는 박테리아의 일부를 파괴합니다.
레몬을 함유한 비타민 C와 다른 산화 방지제들은 또한 주름과 얼룩을 제거하고 피부 노화의 원인이 되는 활성산소와 싸우는데 도움을 줍니다.
레몬 효능 11. 신체 PH 밸런스 조정
레몬의 산 맛과 함께, 사람들은 레몬이 산성화 될 것이라고 생각하는 경향이 있습니다. 하지만 그렇지 않습니다!
레몬은 구연산 성분 때문에 몸 안에서 미네랄과 결합하여 산성화 방지 작용을 하는 알칼리성 잔기를 배출합니다. 레몬의 알칼리화 작용 덕분에, 레몬은 우리 몸의 PH가 균형을 이루도록 해줍니다.
레몬 효능 12. 자연식욕억제제
레몬은 위에 있는 물과 접촉하면 부풀어 오르는 섬유질인 펙틴을 함유하고 있기 때문에 식욕 억제제입니다. 레몬은 포만감을 느끼게 해 주기 때문에 배고픔뿐만 아니라 작은 허기짐을 예방합니다!
그리고 강박적인 배고픔에 맞서 레몬의 에센셜 오일을 마시면 효과가 있습니다.
레몬 효능 13. 기타 효능
레몬의 관찰된 다른 효능 중 두 가지 감귤류 리모노이드(리모닌 및 노밀린)는 인간 면역 결핍 바이러스(HIV) 복제를 억제하고 바이러스의 프로테아제 활성을 억제합니다. 게다가, 일부 레몬 리모노가 드는 특정 병원성 곰팡이에 대한 활성을 보여줍니다. 다른 리모노이드와 특정 단백질들은 동물들의 면역 체계를 향상할 것입니다. 이러한 결과는 유망하지만 통제된 임상 시험에서 연구되지 않았습니다. 따라서 현재로서는 인간에게 이러한 효능을 이전하는 것이 불가능합니다.
몇몇 전향적이고 역학적인 연구들은 과일과 채소의 높은 소비가 심혈관 질환의 위험을 감소시킨다는 것을 보여주었습니다.
레몬의 항산화력은 상대적으로 작고 정상적인 부분을 기준으로 계산되기 때문에 낮은 것으로 간주됩니다. 그럼에도 불구하고, 레몬은 건강과 여러 질병의 예방에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 다양한 성분을 포함하고 있습니다.
레몬 성분
레몬 성분 - 플라보노이드
레몬은 다른 종류의 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 이러한 산화 방지제는 무엇보다도 신체의 활성산소를 중화시켜 심혈관계 질환, 특정 암 및 기타 만성 질환의 발생을 방지하는 것을 가능하게 합니다. 레몬에 함유된 주요 플라보노이드는 에 리오시트린과 헤스페레틴입니다. 동물 실험은 레몬 또는 레몬주스의 레몬 껍질(피부)에서 추출된 에리오도크린과 헤스페틴이 산화 스트레스 관련 손상 증가를 줄이거나 방지할 수 있다는 것을 증명했습니다. 게다가, 에리오도크린은 백혈병 세포의 스스로 박멸을 유도할 수 있습니다. 레몬 껍질의 하얀 부분은 이 2개의 플라보노이드를 대부분 포함하고 있는 부분입니다.
레몬 성분 - 노빌레틴
감귤류 과일에 포함된 이 다른 유형의 플라보노이드는 항혈관신생 특성을 가지고 있습니다. 레몬은 종양의 성장과 전이를 늦추는데 도움이 될 것입니다. 마지막으로, 췌장 세포에 대해 수행된 연구에 따르면, 석회에서 암세포의 증식을 억제하는 능력은 플라보노이드와 리모노이드의 함량에 비례할 것입니다.
레몬 성분 - 리모노이드
감귤류에 함유된 주요 리모노가 드는 리모닌과 노밀린입니다. 레몬들은 주로 씨앗에서 발견되지만 주스에서도 발견됩니다. 리모노이드는 약간의 항산화 능력을 가지고 있습니다. 그들은 또한 암 신경아세포(배아 신경세포, 그 후 뉴런으로 분화)의 세포자멸을 초래할 수 있습니다. 연구들은 동물들이 특정한 종류의 암을 예방할 수 있다고 제안합니다. 예를 들어, 리모노이드의 일종인 오바쿠논은 대장 종양의 발생률을 줄이고 입 안의 종양의 수를 줄이는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 12 그러나 현재 인간의 유사한 효과에 대한 데이터는 없습니다. 여러 리모노이드가 함께 또는 다른 화합물(플라보노이드와 같은)과 함께 상승 작용하면 암세포에 대한 그들의 작용을 향상할 수 있습니다.
레몬 성분 - 가용성 섬유
감귤류 과일은 수용성 섬유질, 주로 펙틴이 풍부한데, 이것은 껍질과 살 주위의 하얀 막에서 발견됩니다. 가용성 섬유질은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 능력으로 심혈관 질환의 발생률을 낮추는 데 도움을 줍니다. 연구원들은 레몬 껍질이 동물의 혈액과 간 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이라는 것을 증명했습니다. 하지만, 펙틴 외에도, 레몬 껍질에 존재하는 다른 화합물들도 이 과정에 참여할 수 있습니다.
게다가, 레몬 펙틴은 다른 세 가지 감귤류 과일(자몽, 귤, 오렌지)과 비교했을 때 체외 25에서 특정 암 종양의 성장을 억제하는 최고의 능력을 가지고 있습니다. 반면, 이러한 데이터는 레몬 펙틴 또는 라임이 인간 암에 유익한 영향을 미친다는 결론을 내리기 전에 추가적인 분석이 필요합니다.
레몬 성분 - 단백질
연구팀은 라임 주스 추출물이 동물들의 면역 반응을 향상시킬 수 있다는 것을 발견했습니다. 이 효과는 라임 주스 추출물에 존재하는 단백질 세트에 기인합니다. 이 같은 단백질 성분은 체외에서 관찰된 암세포의 증식을 막는 데 참여할 수 있습니다.
레몬 저장법 및 레몬 보존법
1. 레몬은 빨리 마르기 때문에 실온에서 1주에서 2주 동안 보관할 수 있습니다.
레몬을 냉장고의 물이 담긴 용기에 보관하거나 단순히 밀폐된 용기에 보관하면 레몬을 더 오래 보관할 수 있습니다.
2. 만약 많은 양의 레몬을 이용한다면, 레몬들은 얼음 큐브 트레이에서 짜서 냉동될 수 있습니다.
3. 레몬을 세로로 4 등분하여 한쪽 끝에 부착한 후 굵은소금(약 125ml - 4개 레몬에 1/4컵)을 채우고 메이슨 타입의 병에 잘 싸서 레몬즙으로 덮습니다. 약 1주일 정도 숙성시킨 후 냉장고에 넣어주세요. 설탕에 절인 레몬은 6개월, 심지어 더 오래 쉽게 유지될 것입니다.
4. 상온에서 건조하면 향신료 병에 오래 보관할 수 있습니다. 레몬들은 말리면 맛의 일부를 잃게 될 것이지만, 여전히 풍미가 가득한 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 레몬의 흰 부분이 더 쓰며, 채소 껍질이나 제스터로 고를 수 있는 제스트(껍질의 바깥 층)만 말릴 수 있습니다.
레몬 향신료
레몬 껍질을 섭취합니다
제스트(껍질의 바깥 층)를 소비하기 전 주의사항은 생태 및 환경 섹션을 참조하십시오. 으깬 감자, 쌀 또는 파스타에 레몬의 제스트(껍질의 바깥 층)를 사용해 보세요
그레몰라타는 오렌지와 레몬 제스트, 잘게 썬 마늘과 파슬리의 동일한 부분으로 구성된 이탈리아의 향기로운 향신료입니다.
일본에서는, 레몬 껍질은 얇게 썰어서 샐러드, 야채나 두부 구이, 스크램블 에그나 수프에 마지막에 뿌려서 맛을 추가합니다.
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레몬 부작용
레몬 또는 레몬즙을 제산제와 함께 먹는 것을 피하세요. 실제로, 몇몇 감귤류 과일은 제산제에 포함된 알루미늄의 흡수를 증가시킵니다. 제산제와 감귤류 과일이나 주스를 3시간 동안 섭취하는 것이 좋습니다.
레몬, 레몬주스는 위 식도 역류, 소화성 식도염 및 열공 헤르니아(이러한 질병의 급성 단계에서)로 고통받는 사람들도 피해야 합니다. 이러한 음식들은 식도 점막에 자극을 주거나 상복부 화상을 일으킬 수 있습니다.
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